Еда на колесах — как фудтраки меняют индустрию
Фудтрак — это буквально «грузовик с едой», а по прецеденту — авто либо прицеп, оснащенный для изготовления, сохранения и реализации готовой еды. В Соединенных Штатах они вышли еще в 19-м столетии и оперативно стали признаками любого фестиваля либо события прямо на улице.
А в России явление начало усиливаться относительно недавно — одним из толчков стало решение столичного градоначальника Сергея Собянина освободить улицы от лавок и палаток. Но спрос на фастфуд у людей остался.
Разных концепций оказывалось все меньше – кто-то приобретал не огромные «каблучки» и ставил туда кофемашину, кто-то предпочитал символически мобильные точки. Pасширялось и меню – к картофелю фри, бургерам и хот-догам стали добавляться фудтраки с грилем, яствами азиатской кухни и пельменями.
Это целиком зависит от задач и расчета, а так или иначе фудтрак должен быть оснащен кухней с зоной для готовки, технологией водоснабжения, морозильниками для сохранения товаров и кассой, а внутри может быть довольно места для персонала.
Если прицеп либо вагон не оснащен генераторами, то в обязательном порядке необходима точка для включения электроэнергии. Сначала в России фудтраки никто не выпускал, из-за этого пионеры доставляли старые прицепы и фургоны из Соединенных Штатов.
А в настоящее время у нас производят и прицепы разных габаритов, и готовые павильоны. А автономного упоминания стоят как раз свежие фудтраки на основе тяжелой платной техники. Бесспорно, возникновение отечественных решений фудтраков на авто платформах направляет предпринимателей в данную сторону.
Не надо находить старую автомашину либо переоснастить первоначально неуместный вариант – можно выбрать то, что занимает, эластично изменить заказ под себя и установить стоимость. Помимо этого, рынок до сегодняшнего дня отдален от насыщения.
Ну, а это специально притягивает людей, желающих сделать свой любопытный проект в области питания на колесах. И чем больше будет запросов от бизнеса в Правительство, тем стремительней настанут перемены и в области законодательства – а, означает, назначение продолжит расти.